January 10

Uzená ryba zapečená s cuketou

Ingredience

  • 300 g ricotty
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 2 vejce
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce lístků tymiánu, odrhnutých
  • trocha citronové šťávy + jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • 350 g uzeného pstruha nebo makrely, maso vykostěné a rozebrané na kousky
  • 2 menší cukety, jedna nakrájená na kostky, druhá na jemná kolečka
  • olivový olej na potření
  • pár lžic strouhanky panko na posypání

Příprava jídla

1 Rozehřejte troubu na 180°C. V míse rozšlehejte ricottu se smetanou a vejci, solí a pepřem, 1 lžící lístků tymiánu a trochou citronové šťávy. Pak jemně vmíchejte kousky ryby a kostky cukety.

2 Připravenou směsí naplňte zapékací misky. Vrch každé misky poklaďte tenkými plátky cukety (cca 2 mm), potřete olivovým olejem, opepřete a posypte strouhankou smíchanou s citronovou kůrou a solí. Pečte asi 20 minut dozlatova. Posypte zbylým tymiánem a podávejte.

January 3

Slaný koláč s tvarohem a rajčaty

Ingredience

  • 1 stroužek česneku, utřený
  • 6 lžic olivového oleje + na pokapání
  • 8 plátů těsta filo
  • 60 g strouhanky
  • 500 g hustého tvarohu
  • 2–3 lžíce smetany ke šlehání
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • pár kapek citronové šťávy podle chuti
  • 3 lžíce nasekaných měkkých bylinek podle chuti, např. petrželka, pažitka, bazalka
  • cca 300 g různých rajčat, velká na tenké plátky, třešňová rozpůlená
  • lístky bazalky na ozdobu

Příprava jídla

1 Rozehřejte troubu na 190°C. Na náplň rozmíchejte dohladka tvaroh, smetanu, sůl a pepř. Podle chuti přidejte citronovou šťávu a pak vmíchejte bylinky.

2 Utřený česnek smíchejte s olivovým olejem. Plech vyložte pečicím papírem a potřete jej troškou česnekového oleje. Položte jeden plát těsta na vymazaný plech, potřete ho 2 lžičkami ochuceného oleje a posypte troškou strouhanky. Takto postupujte, až spotřebujete všechno těsto a strouhanku, horní plát těsta by měl zůstat potřený pouze olejem.

3 Vložte do trouby a pečte 15–20 minut, až těsto zezlátne, v polovině pečení plech otočte. Upečené těsto vyjměte a nechte vychladnout.

4 Na upečený základ rozetřete tvarohovou náplň (ponechte volné okraje) a obložte rajčaty, posypte lístky bazalky a pepřem a pokapejte trochou oleje.