January 10

Uzená ryba zapečená s cuketou

Ingredience

  • 300 g ricotty
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 2 vejce
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce lístků tymiánu, odrhnutých
  • trocha citronové šťávy + jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • 350 g uzeného pstruha nebo makrely, maso vykostěné a rozebrané na kousky
  • 2 menší cukety, jedna nakrájená na kostky, druhá na jemná kolečka
  • olivový olej na potření
  • pár lžic strouhanky panko na posypání

Příprava jídla

1 Rozehřejte troubu na 180°C. V míse rozšlehejte ricottu se smetanou a vejci, solí a pepřem, 1 lžící lístků tymiánu a trochou citronové šťávy. Pak jemně vmíchejte kousky ryby a kostky cukety.

2 Připravenou směsí naplňte zapékací misky. Vrch každé misky poklaďte tenkými plátky cukety (cca 2 mm), potřete olivovým olejem, opepřete a posypte strouhankou smíchanou s citronovou kůrou a solí. Pečte asi 20 minut dozlatova. Posypte zbylým tymiánem a podávejte.